Pfannkuchen Rezept wie bei Oma — einfach & fluffig
Wenn es ein Gericht gibt, das nach Kindheit und Geborgenheit schmeckt, dann sind es definitiv Pfannkuchen nach Omas Rezept! Hier findest du ein einfaches Grundrezept, das garantiert fluffige Pfannkuchen auf den Tisch zaubert – ganz wie früher bei Großmutter.
Zutaten für Omas Pfannkuchen Rezept (für ca. 4 Personen):
- 250 g Mehl (Weizenmehl)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker (für süße Pfannkuchen, optional)
- etwas Butter oder neutrales Öl zum Ausbacken
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Teig zubereiten
Das Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Eier und Milch langsam hinzugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, dünnen Teig verrühren.
Schritt 2: Teig ruhen lassen
Den fertigen Teig mindestens 15–20 Minuten ruhen lassen. Das macht ihn besonders fluffig und lecker.
Schritt 3: Pfannkuchen backen
Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter oder Öl darin verteilen. Eine Kelle Teig dünn hineingeben, gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze backen. Sobald der Rand leicht braun wird, wenden und von der anderen Seite goldgelb fertig backen.
Schritt 4: Pfannkuchen genießen
Die fertigen Pfannkuchen warm servieren. Süß schmecken sie besonders gut mit Apfelmus, Marmelade, Zimt und Zucker oder frischen Früchten. Wer es herzhaft mag, kann auch Käse, Schinken oder Hackfleisch als Füllung verwenden.
Omas Tipps für besonders fluffige Pfannkuchen
- Sprudelwasser-Trick: Ersetze einen Teil der Milch (ca. 100 ml) durch Mineralwasser — das macht den Teig besonders luftig und fluffig.
- Teigruhe: Lass den Teig unbedingt ruhen, damit er schön locker wird.
- Sanft umrühren: Rühre den Teig nicht zu stark, damit die Luftblasen erhalten bleiben.
Rezept zum Ausdrucken
Dieses Rezept kannst du ganz einfach ausdrucken und für die nächste Gelegenheit bereithalten.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit mit Omas fluffigen Pfannkuchen!
