Britische Crumpets Rezept — einfach, traditionell und wunderbar luftig
Crumpets sind ein Klassiker der britischen Küche: kleine, runde Hefeteig-Fladen mit typischen Luftlöchern, die getoastet mit Butter oder Marmelade serviert werden. Mit diesem traditionellen Britische Crumpets Rezept kannst du sie ganz einfach selbst backen.
Zutaten für Britische Crumpets (für ca. 8—10 Stück):
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- ½ TL Natron
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml Milch (lauwarm)
- Öl zum Einfetten der Ringe/Pfanne
Schritt für Schritt zu den perfekten Crumpets
Schritt 1: Teig vorbereiten
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Milch hinzufügen und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis der Teig Blasen wirft.
Schritt 2: Natron einrühren
Nach der Ruhezeit das Natron hinzufügen und nochmals gut verrühren. Den Teig weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3: Crumpets backen
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten. Metallringe (z. B. Dessertringe) ebenfalls einfetten und in die Pfanne setzen. Jeweils ca. 2 EL Teig in die Ringe geben und 7–8 Minuten backen, bis sich Löcher bilden und die Oberfläche trocken aussieht. Dann vorsichtig wenden (ohne Ring) und kurz die Unterseite bräunen.
Schritt 4: Servieren
Die fertigen Crumpets werden klassisch getoastet und mit Butter, Marmelade oder Honig serviert. Auch herzhaft mit Käse oder Ei sind sie ein Genuss.
Tipps für besonders fluffige Blini
Richtige Temperatur: Die Pfanne darf nicht zu heiß sein – sonst backen die Crumpets außen zu schnell und innen bleiben sie roh.
Teig nicht überrühren: Nach dem Gehen den Teig nur leicht bewegen, damit die Luftblasen erhalten bleiben.
Metallringe verwenden: So bekommen die Crumpets ihre typische Form und Höhe.
Rezept zum Ausdrucken
Dieses Rezept kannst du ganz einfach ausdrucken und für die nächste Gelegenheit bereithalten.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit mit den Crumpets!
